Nouilles udon aux crevettes (6)
(Recettes des amis)
4 c. a. soupe (30 ml) d’huile, divisée
1000 gr de nouilles udon congelées
1 lb (454 gr) de crevettes non cuites
4 gousses d’ail émincées
2tasse (500ml) de chou râpé
1/2 tasse (125 ml) de carotte en julienne
6 champignons tranchés
4 oignons verts hachés
Sel et poivre
Sauce
2 c. a. soupe (30 ml) de sauce soja foncée
4 c. à. soupe (60 ml) de sauce aux huîtres (moi, je préfère la sauce hoisin)
2 c. à. soupe (30 ml) de mirin
2 c. a. soupe (30 ml) de cassonade
Flocons de piments rouges broyés au goût
Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
Pour préparer vos nouilles udon, faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant environ une minute et utilisez une fourchette pour détacher soigneusement les nouilles. Rincer à l’eau froide, égoutter et réserver.
Chauffer 2 c. a. soupe (30 ml) d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen et ajouter les crevettes. Cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient opaques. Retirer et réserver.
Ajouter le reste d’huile au même wok, ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajouter le chou, la carotte et les champignons, et continuer à cuire pendant 2-3
Ajouter les crevettes cuites, les nouilles udon et la sauce, et les mélanger ensemble jusqu’à ce que les nouilles soient uniformément enrobées. Ajouter les oignons verts et mélanger pour mélanger. Garnissez et dégustez!