S’il est un plat incontournable dans les foyers, c’est bien la fameuse pomme de terre. La pomme de terre était cultivée avant Jésus-Christ dans la région qui correspond aujourd’hui au Pérou et à l’Altiplano. C’est un tubercule qui possède une tige souterraine. Elle constitue une source d’énergie 100% naturelle, apporte des protéines, des antioxydants et des vitamines C, B6, B3 et B9.
On peut donc dire qu’il s’agit non seulement d’un plat excellent et riche qui peut accompagner n’importe quel repas, mais qu’il possède également un grand nombre de qualités bénéfiques pour notre santé. Mais bien que sa préparation soit facile, nous disposons de quelques techniques qui nous apprendront à rendre ce mets beaucoup plus riche que ce que nous faisons habituellement à la maison.
Nous allons vous apprendre à préparer les frites les plus croustillantes qui soient en utilisant la MAIZENA, un ingrédient qui semble n’avoir rien à voir avec ce plat populaire, mais qui lui confère une touche croustillante unique.
Recette Frites croustillantes à la Maizena
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
Fécule de maïs ou amidon de maïs
De l’eau
Glace
Sel
Préparation :
Nous épluchons nos pommes de terre et les lavons.
Nous les coupons en lanières ou de la manière qui nous convient le mieux.
Pendant ce temps, préparez un saladier dans lequel vous ajouterez beaucoup d’eau et que vous remplirez de glace.
Mettez-y les pommes de terre pour qu’elles libèrent leur amidon.
Couvrez les pommes de terre pendant dix minutes dans le saladier, en veillant à ce que l’eau les recouvre complètement.
Après ce laps de temps, égouttez-les et placez-les dans un grand récipient pour les sécher avec un torchon.
Une fois qu’elles sont bien séchées et qu’il n’y a plus de liquide, ajoutez trois cuillères à soupe de Maïzena ou de fécule de maïs.
Remuer pour bien les saupoudrer, même avec les doigts est la meilleure option.
Faites chauffer suffisamment d’huile dans une marmite haute ou une grande poêle à frire et, une fois l’huile chaude, réduisez le feu à moyen.
Ajoutez les pommes de terre par lots pendant la cuisson ; il faudra environ 10 minutes pour les faire cuire.
Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les à l’aide d’une passoire, puis salez-les.
Ces pommes de terre croustillantes peuvent être servies avec du ketchup, de la mayonnaise, du fromage frais ou tout autre ingrédient que vous préférez.
Savourez les frites les plus croustillantes que vous ayez jamais goûtées.
Nous sommes certains que cette recette deviendra l’une des plus utilisées à la maison, car elles sont si croustillantes que vous ne voudrez plus jamais cuisiner des frites sans maïzena.
Chez Mundo Positivo, nous faisons cela tous les week-ends au bureau depuis que nous avons découvert cette astuce. Mais nous ne les mangeons pas seules, nous les accompagnons d’une riche sauce au fromage frais que nous voulons également partager avec vous.
Recette de fromage à la crème pour accompagner les chips 🍟🍚
C’est simple, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients, mais ils complètent parfaitement le goût des chips.
Les ingrédients
Un pot de fromage à la crème
mayonnaise à volonté
origan au choix
persil au goût
poivre au goût
Préparation
Mettre le fromage à la crème dans un récipient.
On le met au micro-ondes ou on le chauffe au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit tiède ou on le fait bouillir selon le goût.
Ajouter la mayonnaise et mélanger.
Ensuite, il est temps d’assaisonner au goût : origan, persil et poivre. (Vous pouvez ajouter d’autres assaisonnements si vous le souhaitez).
Amusez-vous bien en famille !