Avec l’été qui arrive à grands pas, il n’y a rien de mieux qu’un dessert frais et léger. La glace au yaourt est un choix parfait pour ceux qui veulent un dessert rafraîchissant mais moins calorique que la glace traditionnelle.
La préparer à la maison est facile et amusant, et vous permet de personnaliser la saveur selon vos préférences. Dans cet article, je vous guiderai pas à pas dans la préparation d’une glace au yaourt très légère.
Les ingrédients
Pour préparer une glace au yaourt légère, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples :
500 g de yaourt grec naturel sans matière grasse
100 g de miel ou d’édulcorant naturel de votre choix
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
100 ml de lait écrémé ou de lait végétal (par exemple, du lait d’amande ou du lait de coco si vous préférez une version sans lactose)
Fruits frais au choix (fraises, myrtilles, framboises, etc.)
Assurez-vous d’avoir les outils suivants à portée de main :
Une sorbetière (facultative, mais permet d’obtenir une consistance plus crémeuse)
Un grand bol
Un mixeur ou un mixeur plongeant
Une spatule
Procédure
Préparation de la base
Commencer par verser le yaourt grec dans un grand bol. Ajouter le miel (ou l’édulcorant de votre choix) et l’extrait de vanille. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajout du lait
Ajoutez du lait écrémé ou du lait végétal au mélange de yaourt. Le lait aide à rendre la crème glacée plus douce et plus crémeuse. Mixer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Mélanger des fruits
Si vous souhaitez ajouter des fruits frais à votre glace, mixez-les jusqu’à ce qu’ils soient réduits en purée. Vous pouvez également laisser quelques morceaux entiers pour donner à la crème glacée une texture plus intéressante. Ajoutez la purée de fruits au mélange de yaourt et mélangez délicatement.
Congélation
Avec une sorbetière : si vous avez une sorbetière, versez le mélange dans la machine et suivez les instructions du fabricant. En général, la glace est prête au bout de 20 à 30 minutes.
Sans sorbetière : si vous n’avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient adapté au congélateur. Couvrez-le d’un couvercle ou d’un film alimentaire. Placez le récipient au congélateur et remuez toutes les 30 minutes pendant les 2 à 3 premières heures. Cela permet de briser les cristaux de glace et de rendre la crème glacée plus onctueuse.
Servir
Une fois la consistance souhaitée atteinte, la glace au yaourt est prête à être dégustée ! Vous pouvez la décorer avec des fruits frais, du granola, des pépites de chocolat noir ou un filet de miel.
Essayez de varier les types de fruits et les arômes. Ajoutez des zestes de citron ou de citron vert pour une note d’agrumes, ou des épices comme la cannelle ou la noix de muscade pour une touche épicée.
Il est facile de préparer une glace au yaourt allégée à la maison et de savourer un dessert délicieux et sain.
En suivant ces quelques étapes, vous pourrez créer une glace parfaite pour vous et votre famille, idéale pour combattre la chaleur de l’été avec une touche de fraîcheur et de légèreté.