La pâte à pain maison est un mélange de farine, d’eau, de levure et de sel, transformé par pétrissage en une structure élastique. Lors de la fermentation, la levure produit des bulles de dioxyde de carbone qui font lever la pâte. Lors de la cuisson, la chaleur solidifie la structure, ce qui donne un pain délicieux à l’arôme frais et à la texture croustillante.
Ingrédients:
2 tasses (250 g) de farine de blé
1 tasse (240 ml) d’eau tiède
2 cuillères à café de levure sèche active (7 g)
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
Avant de préparer la pâte à pain maison, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients et ustensiles prêts, et suivez attentivement la recette pour obtenir un résultat délicieux et moelleux.
Préparation:
- Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange bouillonne et mousse.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le mélange de levure à la farine et commencez à mélanger avec une cuillère ou une spatule en bois jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.
- Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez d’un linge propre et humide et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Une fois que la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau légèrement pour éliminer l’air.
- Façonnez la pâte selon la forme que vous souhaitez pour votre pain : vous pouvez faire un pain rond, un pain long ou utiliser des moules à pain.
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- Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée, couvrez-la d’un chiffon propre et humide et laissez-la reposer à nouveau pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait à nouveau levé.
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C (425°F).
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des entailles sur le dessus de la pâte avec un couteau bien aiguisé avant la cuisson.
- Faites cuire le pain au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus et qu’il sonne creux lorsqu’on le tape sur le fond.
- Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le couper. Savourez votre délicieux pain fait maison !
- N’oubliez pas que les mesures et les temps peuvent varier en fonction des conditions météorologiques et du type de farine que vous utilisez, vous devrez donc peut-être les ajuster un peu. Bon Appetit!