Sur vos sandwichs, dans vos salades ou sur vos pâtes, le fromage frais se marie avec brio à tous vos plats et apporte une délicieuse touche crémeuse. S’il existe plusieurs types de fromages frais sur le marché, il n’y a rien de mieux que le fromage frais fait maison et fabriqué avec amour. En plus d’être délicieux, ce dernier est très facile à préparer et peut être réalisé avec seulement du lait, du yaourt et du jus de citron. Dans cet article, nous partageons avec vous une excellente recette pour préparer votre queso fresco à la maison de manière très simple et rendre tous vos amis jaloux.
Vous adorez le fromage, mais vous n’avez jamais osé essayer de le préparer à la maison par peur de manquer quelque chose ? Ne vous inquiétez pas, il n’y a rien de plus facile que de faire son propre fromage frais à la maison. Voici une recette facile qui fera de vous la star de l’apéritif avec seulement 3 ingrédients.
Fromage maison
Pourquoi le fromage frais est bon pour la santé
● Une véritable mine de protéines
Vous avez sans doute remarqué que les adeptes de la musculation ont tendance à consommer beaucoup de fromage frais, et ce n’est pas pour rien ! Les fromages frais contiennent jusqu’à 36 % de protéines indispensables à l’organisme, à la reconstitution de nos cellules et à la production d’anticorps qui nous protègent des maladies.
Une source précieuse de calcium
Si le lait est connu pour être riche en ce précieux minéral, le fromage frais se distingue également par sa teneur en calcium. En consommant du fromage frais, vous protégez et renforcez non seulement vos os mais aussi vos dents.
● Un allié minceur
Les diététiciens et nutritionnistes recommandent très souvent les fromages frais aux personnes qui souhaitent perdre quelques kilos, car ils apportent de précieux nutriments à l’organisme et procurent une sensation de satiété sans faire grossir. De plus, leur goût délicieux permet de satisfaire les fringales et d’éviter les détours.
● Un accompagnement polyvalent
Du petit-déjeuner au dîner, en passant par les snacks et les apéritifs, le fromage frais accompagne tous vos repas et permet de préparer une grande variété de plats délicieux et riches en nutriments.
● Il est facile à cuisiner à la maison
Un grand avantage du fromage frais est que vous pouvez le préparer très facilement à la maison et obtenir à la fois la garantie d’un en-cas 100 % naturel et la satisfaction d’avoir préparé votre propre fromage.
Réalisez votre propre queso fresco avec seulement 3 ingrédients :
Les ingrédients
● Un litre de lait de brebis ;
● Un yaourt nature bio non sucré ;
● 1 demi-citron bio.
fromage maison1
Il existe également une version végétalienne de cette recette. Il suffit de remplacer le lait par un mélange de lait de coco et de lait d’amande et le yaourt par des capsules de probiotiques.
Ustensiles
● 1 mètre de gaze en coton (que vous trouverez en pharmacie) ;
● 1 pot ;
● 1 moule.
La méthode de préparation .
● Commencez par faire chauffer votre lait dans une casserole pendant 15 minutes à feu doux sans le faire bouillir ;
● Pendant que le lait chauffe, pressez le jus d’un demi-citron à l’aide d’un presse-agrumes si vous en avez un ou à l’aide d’une fourchette ;
● Retirer le lait du feu au bout des 15 minutes et ajouter progressivement le yaourt nature et le jus de citron ;
● Remuez pendant quelques secondes, puis laissez reposer votre mélange pendant au moins 3 heures ;
● Une fois les 3 heures écoulées, prenez votre gaze en coton et repliez-la sur elle-même plusieurs fois avant de la placer dans une casserole ou un bol ;
● Filtrez votre mélange avec votre étamine de façon à ce que le petit-lait aille dans la casserole et que seul le caillé reste. N’hésitez pas à bien presser pour que tout le petit-lait aille dans la casserole ;
● Placez la gaze de coton contenant la partie caillée dans un autre récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avec un poids dessus ;
● Sortez ensuite votre gaze de coton et ouvrez-la pour assaisonner éventuellement votre fromage de sel, puis placez-le dans le moule de votre choix ;
● Remettez votre fromage au réfrigérateur dans votre moule pendant encore 8 heures et le tour est joué !